Vins Pouilly-fuissé Aux Chailloux - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Aux Chailloux" 2018 provient de la région du Mâconnais, en Bourgogne, réputée pour ses vins blancs élégants et expressifs. Ce vin se compose à 100 % de Chardonnay, un cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à refléter son terroir. 2018 est un millésime bien réussi, souvent caractérisé par une maturité optimale et une belle fraîcheur. La géologie calcaire de la région et un climat tempéré avec des influences continentales favorisent une expression minérale et fruitée du Chardonnay. Le domaine Aux Chailloux jouit d'une bonne réputation pour son savoir-faire et son respect des traditions, sublimant chaque cuvée par des techniques de vinification précises.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats qui rehausseront sa finesse et sa complexité. Des fruits de mer tels que les huîtres ou un plateau de fruits de mer complets s’accordent parfaitement, tout comme un poisson blanc grillé ou une volaille à la crème. Les fromages locaux comme le Comté affiné ou le Charolais s'harmoniseront également avec le profil aromatique de ce vin. Des plats régionaux, notamment une quiche au fromage ou une gougère bourguignonne, sublimeront également ses arômes.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes lui permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, puis humez ses arômes subtils de fleurs blanches, de poires et de touches minérales. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale longue et élégante. Cette approche méthodique permettra de révéler toute la richesse et la complexité de ce superbe vin de Bourgogne.