Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Aux Chailloux" 2018 provient de la région du Mùconnais, en Bourgogne, réputée pour ses vins blancs élégants et expressifs. Ce vin se compose à 100 % de Chardonnay, un cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à refléter son terroir. 2018 est un millésime bien réussi, souvent caractérisé par une maturité optimale et une belle fraßcheur. La géologie calcaire de la région et un climat tempéré avec des influences continentales favorisent une expression minérale et fruitée du Chardonnay. Le domaine Aux Chailloux jouit d'une bonne réputation pour son savoir-faire et son respect des traditions, sublimant chaque cuvée par des techniques de vinification précises.
Pour accompagner ce Pouilly-FuissĂ©, optez pour des plats qui rehausseront sa finesse et sa complexitĂ©. Des fruits de mer tels que les huĂźtres ou un plateau de fruits de mer complets sâaccordent parfaitement, tout comme un poisson blanc grillĂ© ou une volaille Ă la crĂšme. Les fromages locaux comme le ComtĂ© affinĂ© ou le Charolais s'harmoniseront Ă©galement avec le profil aromatique de ce vin. Des plats rĂ©gionaux, notamment une quiche au fromage ou une gougĂšre bourguignonne, sublimeront Ă©galement ses arĂŽmes.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes lui permettra de libérer ses arÎmes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, puis humez ses arÎmes subtils de fleurs blanches, de poires et de touches minérales. En bouche, appréciez son équilibre entre fraßcheur et onctuosité, avec une finale longue et élégante. Cette approche méthodique permettra de révéler toute la richesse et la complexité de ce superbe vin de Bourgogne.
