Vins Pouilly-fuissé Daniel et Julien Barraud - En France - 2022

Le Pouilly-Fuissé 2022 « Cuvée En France » du domaine Daniel et Julien Barraud est un vin blanc sec issu du Sud de la Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Si le cépage n'est pas explicitement précisé, il est habituellement admis que les Pouilly-Fuissé sont élaborés à partir de Chardonnay, dans le respect de la tradition régionale. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale du raisin et produisant des vins souvent généreux, à la fois expressifs et équilibrés. Ce vin laisse généralement transparaître une belle minéralité, soutenue par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois de légères touches toastées, selon l’élevage réalisé par le domaine.

Le Mâconnais, berceau historique du Chardonnay, bénéficie d’un climat tempéré à tendances méditerranéennes, avec des étés chauds et secs qui favorisent la maturité du raisin tout en préservant sa fraîcheur grâce à des nuits relativement fraîches. Les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins une tension minérale très appréciée des connaisseurs et renforcent la typicité du terroir. L’appellation Pouilly-Fuissé, l’une des plus réputées du Sud de la Bourgogne, offre des vins élégants et structurés, capables de se distinguer par leur finesse.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des accords avec des mets raffinés tels que des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés, des fruits de mer, ou encore une volaille à la crème. Les plats bourguignons comme le jambon persillé ou un poulet de Bresse à la crème trouveront aussi un bel écho avec la fraîcheur et la rondeur de ce vin. En fromage, optez pour un Comté affiné ou un chèvre frais.

Je vous conseille de servir ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C pour pleinement apprécier sa complexité aromatique et sa fraîcheur en bouche. Une légère aération avant dégustation pourra également mettre en valeur sa palette aromatique. S’il le permet, ce vin pourra évoluer en cave quelques années, développant alors des notes plus mûres et toastées.