Vins Pouilly-fuissé Premiers Jus des Premiers Crus - 2020

Le Pouilly-Fuissé Premier Cru 2020 "Premiers Jus des Premiers Crus" fait partie des expressions les plus élégantes des vins blancs de Bourgogne. S’il n’est pas certain à 100 % du cépage, le Pouilly-Fuissé est historiquement produit à partir de chardonnay, un raisin qui révèle admirablement bien la singularité des sols et des climats du Mâconnais. Ce millésime 2020, élevé potentiellement en fûts ou cuves selon les pratiques du domaine, promet une alliance raffinée entre richesse aromatique et tension minérale, typiques de l’appellation. Issu d’un terroir de Premier Cru récemment classé, il exprime sans doute une grande précision du fruit et une remarquable longueur, héritées d’un sol mêlant argiles et calcaires, favorisant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de fruits à noyau, parfois soulignés d’une subtile note beurrée ou toastée.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance semi-continental, baigné d’influences légèrement méditerranéennes. Les collines bien exposées, l’ensoleillement généreux et une mosaïque de sols composés principalement de calcaires et de marnes confèrent aux vins de Pouilly-Fuissé leur expression pleine et lumineuse. Depuis son histoire attachée aux moines de Cluny jusqu’à la récente reconnaissance de ses Premiers Crus, la région s’est affirmée comme une référence pour les amateurs de grands blancs équilibrant fraîcheur, ampleur et élégance.

Ce style de vin sec, fin et minéral, accompagne à merveille des poissons fins comme le sandre, la truite ou des fruits de mer, mais se révèle aussi sur des volailles à la crème, des quenelles sauce nantua ou encore une blanquette de veau. Les spécialités régionales, telles qu’un soufflé au comté ou des escargots de Bourgogne, s’accordent harmonieusement à sa personnalité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pouilly-Fuissé à une température de 11 à 13°C après une légère aération, afin de dévoiler toute la complexité de ses arômes et sa texture en bouche. Un carafage bref peut être envisagé si le vin paraît encore discret à l’ouverture.