Le Domaine La Feuillarde signe ici un joli Pouilly-Fuissé 2022, issu du Mâconnais, au cœur de la Bourgogne méridionale. Ce vin blanc sec, portant la mention Cuvée Tradition, s’inscrit pleinement dans le style typique de l’appellation. À Pouilly-Fuissé, le cépage roi est traditionnellement le Chardonnay, utilisé ici pour exprimer toute la richesse de ce terroir. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et une relative précocité, a donné des vins équilibrés, alliant fraîcheur aromatique et belle maturité du fruit. La vinification, souvent conduite en cuves ou partiellement en fûts de chêne selon les domaines et les cuvées, vise à préserver la pureté et l’élégance du raisin tout en développant une certaine rondeur.
La région de Pouilly-Fuissé, située à la lisière sud de la Bourgogne, se distingue par des coteaux calcaires, parfois marno-calcaires, qui contribuent à la minéralité et à la complexité de ses vins. Le climat du Mâconnais, plus ensoleillé que dans le nord de la Bourgogne, favorise la maturité du Chardonnay, donnant des vins à la fois amples, fins et dotés de notes caractéristiques de fleurs blanches, d’agrumes, parfois de fruits à noyau ou de fruits mûrs, relevées d’une pointe de noisette ou de minéralité crayeuse. L’histoire du vignoble, ancienne et jalonnée par la réputation croissante des grands blancs bourguignons, fait de Pouilly-Fuissé une appellation incontournable pour tout amateur de finesse et d’expression de terroir.
Ce style de vin appelle des accords mets-vins raffinés. Il s’épanouira parfaitement aux côtés d’un saumon gravlax, d’une volaille de Bresse à la crème, de quenelles de brochet sauce Nantua ou encore d’un risotto aux champignons. Pour des accords régionaux, accompagnez-le de fromages locaux tels que le Charolais ou le Mâconnais, ou d’une truite meunière relevée d’une touche de citron.
Servez ce Pouilly-Fuissé à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant de le déguster : vous apprécierez ainsi toute la palette aromatique et la texture veloutée de ce grand blanc du Mâconnais.
