Vins Pouilly-fuissé Simon Faure - 2024

Simon Faure 2024 Pouilly-Fuissé est une cuvée issue d’un grand terroir du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce vin blanc sec, dont la réputation n’est plus à faire, reflète avec élégance tout le savoir-faire de cette prestigieuse appellation. Le cépage traditionnel du Pouilly-Fuissé étant le chardonnay, on peut s’attendre à une robe pâle aux reflets dorés, ainsi qu’à une palette aromatique mêlant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, parfois rehaussées de touches grillées, d’amandes ou de noisettes si l’élevage sur lies ou en fût de chêne a été privilégié. Le millésime 2024, encore très jeune, révèlera sans doute une grande fraîcheur et une expression vive du fruit, avec une belle tension minérale signant le terroir calcaire caractéristique de la région.

Le Mâconnais, et plus particulièrement l’aire d’appellation Pouilly-Fuissé, profite d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des nuits plus fraîches qui favorisent l’élégance et la complexité aromatique des vins blancs issus de ces coteaux. Les sols essentiellement composés de marnes calcaires et d’argiles permettent aux vignes d’exprimer un équilibre subtil entre richesse et minéralité, faisant de cette région un repère incontournable pour les amateurs de grands chardonnays bourguignons. L’histoire de Pouilly-Fuissé, reconnue appellation d’origine contrôlée depuis 1936, en fait un symbole du raffinement à la bourguignonne.

Pour magnifier ce vin, rien de tel qu’un accord avec des mets délicats. Il accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer raffinés comme des noix de Saint-Jacques poêlées, mais aussi de la volaille à la crème, voire quelques fromages bourguignons tels que le Charolais. Un plat régional comme le poulet de Bresse à la crème permettra à la fois de souligner la texture et la fraîcheur du vin.

Ce Pouilly-Fuissé 2024 pourra être dégusté dès sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, mais gagnera également en complexité après quelques années de garde. Pour une expérience optimale, servez-le frais, entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés aux vins blancs de Bourgogne, afin de laisser s’exprimer pleinement sa finesse aromatique.