Vins Pouilly-fuissé Simon Faure - 2024

Ce Pouilly-Fuissé 2024 du domaine Simon Faure, présenté en magnum, s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs secs du Mâconnais. À Pouilly-Fuissé, les vins sont presque toujours issus du chardonnay, un cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2024 est encore très jeune ; il promet donc une expression toute en fraîcheur, avec des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau. Les meilleurs terroirs de l’appellation, caractérisés par des sols calcaires mêlés de marnes et d’argiles, apportent souvent une belle minéralité et une fine tension à ce style de vin. La vinification, selon les usages locaux, privilégie l’expression pure du fruit, parfois avec un passage en fûts pour apporter complexité mais sans excès de boisé.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus ensoleillé que le reste de la région. Ce soleil supplémentaire favorise une pleine maturité du raisin, tout en conservant la fraîcheur typique du chardonnay bourguignon. Le paysage vallonné et la diversité géologique, avec notamment des affleurements calcaires spectaculaires comme la Roche de Solutré, donnent aux vins un profil vibrant, alliant rondeur et vivacité. Le Mâconnais a longtemps été un peu à l’écart de l’aura des grandes appellations de Bourgogne, mais il séduit désormais par la qualité et la typicité de ses vins blancs.

Un Pouilly-Fuissé jeune comme celui-ci sera parfait à l’apéritif, ou accompagné de poissons grillés, d’un ceviche ou de fruits de mer. Il s’accorde également très bien avec une volaille à la crème, ou des spécialités régionales telles qu’un fromage de chèvre local. Pour une expérience optimale, servez-le entre 10 et 12°C afin de préserver tout son éclat aromatique et sa fraîcheur en bouche. Ce vin, en magnum, pourra aussi se bonifier sur quelques années, développant alors des notes plus complexes de noisette et de miel.