Vins Pouilly-fuissé Domaine Jean Pierre Seve - Au Vignerais 1er cru - 2023

Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru « Cuvée Au Vignerais » 2023 du Domaine Jean Pierre Seve s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs du Mâconnais. Principalement élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de l’appellation, ce vin exprime toute la finesse et la richesse de son terroir. Le millésime 2023, réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité, promet un vin à la fois élégant et expressif, avec des notes florales, des arômes de fruits à chair blanche et une belle minéralité en bouche. La vinification, attentive, peut aussi valoriser la rondeur et une certaine générosité grâce à un travail précis en cuverie et, souvent, un élevage sur lies fines ou en fûts, donnant au vin du volume et de la complexité.

La région du Pouilly-Fuissé, située dans le sud de la Bourgogne, au cœur du Mâconnais, bénéficie d’un climat semi-continental, où l’influence subtile du Sud apporte maturité et concentration au chardonnay. Les sols essentiellement composés de calcaires, parfois mêlés à de l’argile ou de la marne, sont le secret de la tension et de la profondeur aromatique qui caractérisent les plus grands vins de l’appellation. Le secteur du Premier Cru, reconnaissable par ses coteaux bien exposés, permet d’obtenir des vins racés et longilignes, expression même de cette terre bourguignonne longtemps convoitée.

Pour les accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé Premier Cru séduira aussi bien sur des poissons grillés, comme un filet de sandre ou un turbot rôti, que sur des fruits de mer raffinés ou un risotto aux asperges blanches. Il se mariera également parfaitement à une volaille de Bresse à la crème, plat emblématique de la région, ou à des fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné, qui saura faire écho à la dimension minérale et la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 11-13°C afin de préserver toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. Vous pourrez l’apprécier dès aujourd’hui pour sa vivacité juvénile ou le laisser vieillir quelques années pour découvrir une palette aromatique encore plus complexe et raffinée.