Vins Pouilly-fuissé Château Fuissé - Marie Antoinette - 2021

Le Château Fuissé, avec sa cuvée Marie Antoinette 2021 en Pouilly-Fuissé, offre une belle expression des grands blancs du Mâconnais. Ce vin blanc sec, issu du terroir réputé de Pouilly-Fuissé, séduit immédiatement par sa robe brillante aux reflets dorés. Bien que l’encépagement précis ne soit pas détaillé, il est très probable, conformément à la tradition de l’appellation, que cette cuvée soit majoritairement, voire exclusivement, élaborée à partir de Chardonnay. La Maison Château Fuissé veille à préserver l’authenticité du fruit et la pureté de son terroir grâce à une vinification soignée, où l’équilibre entre fraîcheur, élégance et complexité aromatique est recherché avec minutie. En bouche, le vin dévoile généralement une texture ample, une belle vivacité et une finale minérale évoquant le calcaire des sols locaux.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental relativement tempéré, avec des influences méridionales qui favorisent une maturation complète des raisins. Les collines, les expositions ensoleillées et la diversité des sols calcaires et argilo-calcaires participent à la typicité des vins de Pouilly-Fuissé : fins, expressifs, souvent marqués par des arômes de fruits blancs, d’agrumes et parfois de notes beurrées ou de noisette. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine et s’est perpétuée avec prestige depuis le Moyen Âge, faisant aujourd’hui de Pouilly-Fuissé l’une des appellations phares des grands blancs de Bourgogne.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée Marie Antoinette accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore une volaille crémée telle qu’un poulet de Bresse à la crème. Les fromages bourguignons — le comté affiné ou le fromage de chèvre — sont aussi d’excellents partenaires. Si vous souhaitez jouer la carte de la tradition régionale, n’hésitez pas à l’associer à une truite aux amandes ou des œufs en meurette.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 11 et 13°C. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation afin de libérer toute la palette aromatique du vin, et profitez de sa fraîcheur et de sa complexité en apéritif ou au cours d’un repas raffiné.