Vins Pouilly-fuissé Château Fuissé - Le Clos - 2020

Le Château Fuissé « Cuvée Le Clos » 2020 Premier Cru est une cuvée signée par l’un des domaines emblématiques du Mâconnais, une région au sud de la Bourgogne. Ce vin blanc sec, présenté ici en magnum, porte la mention Premier Cru, ce qui témoigne d’une sélection particulièrement rigoureuse des raisins issus d’un climat spécifique au sein de Pouilly-Fuissé. S’il est commun que les vins de cette appellation soient élaborés à partir de Chardonnay, la tradition dans ce secteur s’exprime à travers une vinification mêlant finesse, puissance et équilibre. Le millésime 2020 se distingue par sa belle maturité, avec des conditions climatiques ayant favorisé des raisins d’une grande concentration aromatique tout en préservant une fraîcheur typiquement bourguignonne. Selon les pratiques du Château Fuissé, Le Clos est souvent élevé partiellement en fûts de chêne, ce qui apporte de la complexité et une élégante touche boisée, laissant place à une expression franche du terroir.

Le Mâconnais bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et des hivers relativement doux. Le terroir de Pouilly-Fuissé est réputé pour ses sols argilo-calcaires, ses coteaux bien exposés et sa géologie variée, offrant aux vins une richesse et une minéralité marquées. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout depuis le XIXe siècle que Pouilly-Fuissé s’est imposé, poursuivant aujourd’hui son ascension avec la reconnaissance de certains climats en Premier Cru, tel que celui du Château Fuissé.

À table, ce vin blanc exprime toute sa noblesse avec des plats raffinés. On le servira volontiers avec un poisson noble en sauce (sole meunière, sandre au beurre blanc), des crustacés (homard, langoustines, Saint-Jacques poêlées) ainsi qu’avec une volaille à la crème ou un vieux comté, le tout en revisitant les classiques de la région comme un poulet de Bresse à la crème. Sa générosité et son gras se marient également à des plats épicés, voire des cuisines asiatiques délicates.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé autour de 11-13°C, dans un verre à vin blanc de belle ouverture, afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Un service en magnum prolonge le plaisir et offre une évolution harmonieuse en bouteille, n’hésitez donc pas à le laisser respirer une trentaine de minutes avant dégustation.