Vins Pouilly-fuissé Château Fuissé - Le Clos - 2022

Château Fuissé Cuvée Le Clos 2022, en magnum, est une superbe expression du terroir de Pouilly-Fuissé, récemment promu au rang de Premier Cru dans le Mâconnais. Issu d’un cépage Chardonnay, typique de la région, ce vin blanc sec séduit par son équilibre subtil entre rondeur et fraîcheur. La cuvée "Le Clos" tire sa personnalité d’une parcelle enclavée, souvent à l’abri du vent, bénéficiant d’une exposition et d’un microclimat particulièrement avantageux. Les vendanges soignées, alliées à une vinification respectueuse — où les fermentations peuvent se dérouler en fûts — permettent de révéler toute la complexité aromatique du Chardonnay sur ce terroir : notes de fruits blancs mûrs, touches d’agrumes, évolution vers le miel et la noisette, rehaussées par une fine minéralité crayeuse.

Le Mâconnais, et particulièrement l’appellation Pouilly-Fuissé, s’étend au sud de la Bourgogne. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, riches en fossiles marins, conférant aux vins cette minéralité tendue et cette précision gustative si recherchée. Le climat est de type semi-continental, avec des influences méditerranéennes plus marquées qu’au nord de la Bourgogne, apportant beaucoup de générosité au fruit. L’histoire du vignoble de Pouilly-Fuissé est riche et ancienne, jalonnée par un travail précieux sur la diversité des "climats" et la mise en valeur des parcelles historiques.

Pour sublimer une telle bouteille, privilégiez des alliances gourmandes : une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un sandre rôti sauce beurre blanc, ou un risotto aux asperges fraîches trouveront une harmonie élégante avec la richesse et la tension du vin. Les fromages régionaux à pâte pressée, tels que le Comté affiné ou la Tomme de chèvre, sont également d’excellents compagnons.

La dégustation de ce Pouilly-Fuissé Premier Cru Cuvée Le Clos 2022 en magnum demande un service frais mais non glacé, autour de 11-13°C, afin de mettre en valeur sa palette aromatique sans figer ses arômes subtils. Il est conseillé de carafer le vin une demi-heure avant le service pour favoriser son épanouissement, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse. Un vin de grande garde qui saura évoluer brillamment au fil des années.