Vins Pouilly-fuissé Domaine La Croix Senaillet - 2014

Le Domaine La Croix Senaillet signe ici un Pouilly-Fuissé 2014, expression raffinée des grands vins blancs du Mâconnais. Ce vin, très probablement issu du cépage chardonnay – incontournable dans cette appellation, se distingue par son élégance et son équilibre. Le millésime 2014 offre généralement une belle fraîcheur, avec une acidité vive et des notes mûres, laissant présager un vin harmonieux, marqué par des arômes de fruits blancs, de fleurs et des touches de noisette ou de beurre frais. Selon la pratique traditionnelle, la vinification et l’élevage peuvent permettre au vin de développer une texture soyeuse, voire légèrement boisée selon l’usage modéré de fûts, tout en conservant une minéralité propre au terroir de Pouilly-Fuissé.

La région du Mâconnais, au cœur de la Bourgogne méridionale, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, offrant des hivers froids et des étés généralement chauds et secs, propices à la belle maturité du raisin. Les sols y sont principalement composés de calcaires, d’argiles et de marnes, conférant au vin une élégante minéralité et une structure reconnaissable. La renommée de Pouilly-Fuissé tient aussi à la diversité de ses microclimats et à l’ancienneté de son vignoble, qui puise ses racines dans une histoire viticole très ancienne, valorisant le savoir-faire des producteurs locaux.

À table, ce Pouilly-Fuissé révélera tout son potentiel sur des mets fins. Il s’accorde à merveille avec des fruits de mer, des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux asperges, ou encore des poissons blancs en sauce légère. Pour honorer la tradition locale, vous pourrez également le servir avec une volaille de Bresse à la crème ou des escargots à la bourguignonne, qui sublimeront sa finesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais mais non glacé, entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut également révéler la complexité de ses arômes, notamment pour un vin ayant bénéficié de plusieurs années de garde. Profitez pleinement de la générosité et de la fraîcheur spécifique à ce grand blanc bourguignon.