Vins Pouilly-fuissé Carrette - 2016

Le Pouilly-Fuissé 2016 du domaine Carrette, classé en vin blanc sec, met en avant tout le raffinement du Mâconnais en Bourgogne. Généralement élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin bénéficie d’un millésime 2016 salué pour sa maturité et son équilibre. Les sols calcaires typiques de l’appellation confèrent souvent aux vins de Pouilly-Fuissé une minéralité élégante, agrémentée de notes subtiles d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois d’une touche légèrement beurrée ou grillée, issue d’un élevage mesuré sur lies. La vinification vise habituellement à préserver la fraîcheur et l’expression pure du terroir, tout en permettant une certaine rondeur qui complète la structure.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat plus clément et ensoleillé que le nord bourguignon, favorisant une belle maturité des raisins. Les collines argilo-calcaires offrent un drainage parfait et une exposition idéale des vignes. L’histoire millénaire de la Bourgogne et du Mâconnais, avec ses moines et ses domaines familiaux, transparaît encore dans la qualité régulière de ses cuvées. Pouilly-Fuissé, reconnue pour ses vins blancs élégants, est sans doute la plus prestigieuse des appellations du secteur.

À table, ce Pouilly-Fuissé se montrera particulièrement savoureux sur des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés, ou des viandes blanches à la crème. Les produits régionaux, comme une brouillade aux truffes de Bourgogne, une quenelle de brochet sauce beurre blanc, ou encore une terrine de volaille, constitueront des accords locaux tout en finesse. Il accompagnera également parfaitement des fromages de chèvre frais, comme un Mâconnais affiné.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin frais, idéalement entre 11 et 13°C, afin de révéler toute sa complexité sans masquer sa délicate aromatique. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et exprimer toute l’élégance du terroir de Pouilly-Fuissé.