Vins Pouilly-fuissé Deux Roches - 2023

Le Pouilly-Fuissé 2023 du domaine Deux Roches, issu du Mâconnais en Bourgogne, s’annonce dans une expression fraîche et élégante typique des grands blancs de cette appellation. On retrouve généralement dans cette cuvée un vin sec, raffiné, porté par une belle vivacité, une texture soyeuse et une palette aromatique qui évolue fréquemment entre agrumes, fruits à chair blanche (poire, pêche), quelques notes florales et une discrète minéralité calcaire, marque de ce terroir. La vinification privilégie souvent l’expression pure du fruit, avec parfois un élevage partiel en fûts pour apporter complexité et relief, sans dominer la fraîcheur naturelle du vin. Ce 2023 promet sans doute un profil jeune, dynamique, sur la finesse et une agréable tension.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus ensoleillé que les régions situées plus au nord de la Côte d’Or. Les sols y sont très variés, mais les Pouilly-Fuissé se distinguent par de superbes terroirs de calcaire et de marnes, offrant aux vins leur belle vivacité et leur remarquable équilibre. L’histoire de l’appellation remonte au début du XXe siècle, et elle jouit aujourd’hui d’une réputation solide pour la pureté et la précision de ses vins blancs. La nature vallonnée des lieux, l’exposition au sud ou à l’est, et une viticulture attentive concourent à faire de ces vins une valeur sûre pour les amateurs de blancs bourguignons.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des mets fins et délicats. Il s’accordera à merveille avec des poissons nobles (turbot rôti, sole meunière), des fruits de mer, une volaille à la crème ou des fromages de chèvre frais. Pour un accord régional, un poulet de Bresse à la crème ou des escargots persillés sublimeront son caractère. Ce vin, par sa fraîcheur et sa souplesse, brillera aussi à l’apéritif, accompagné de quelques gougères.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut mettre en valeur ses premiers arômes si vous l’ouvrez dans ses premières années, tandis qu’un millésime jeune comme 2023 profitera déjà de sa fraîcheur croquante dès à présent.