Vins Pouilly-fuissé Merlin - Sur la Roche - 2019

La cuvée Sur la Roche 2019 du domaine Merlin à Pouilly-Fuissé illustre avec élégance le style des grands blancs du Mâconnais. Issu du millésime 2019, reconnu pour sa maturité solaire et sa belle fraîcheur, ce vin met en avant sa pureté aromatique et sa vivacité. L’appellation Pouilly-Fuissé est réputée pour produire des vins blancs secs, et même si l’assemblage exact n’est pas formellement précisé, le style de l’appellation privilégie habituellement l’expression du chardonnay, cépage iconique de la région. La mention “Sur la Roche” évoque une parcelle aux sols argilo-calcaires, conférant tension, minéralité et complexité au vin. La vinification, fidèle à l’exigence bourguignonne, met l’accent sur la limpidité du fruit, et peut inclure un élevage partiel en fûts pour apporter subtilité d’arômes et texture.

Le Mâconnais, situé à l’extrémité sud de la Bourgogne, profite d’un climat plus clément que le reste de la région, avec des influences continentales et méditerranéennes. Les étés chauds mais modérés, associés aux sols calcaires mêlés à l’argile et à la marne, offrent aux vins une remarquable ampleur aromatique et une bouche généreuse, soutenue par une trame minérale caractéristique. L’histoire viticole du Mâconnais, marquée par l’empreinte des moines et la volonté de révéler le meilleur du terroir, explique la renommée dont jouissent aujourd’hui les vins de Pouilly-Fuissé.

Ce vin sec et racé peut accompagner aussi bien une cuisine raffinée qu’une table conviviale. Il s’accordera superbement avec des poissons nobles comme le sandre rôti, des fruits de mer ou des crustacés, ou encore une volaille crémée, spécialité de la Bresse toute proche. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le marier à un fromage de chèvre affiné.

Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin frais, mais non glacé, idéalement entre 11 et 13°C. Une légère aération lui permettra de révéler pleinement ses notes subtiles de fruits blancs, de fleurs et de minéralité.