Vins Pouilly-fuissé Groubier Père et Fils - Cuvée Françoise Poisard - 2016

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Françoise Poisard" 2016 du domaine Groubier Père et Fils illustre tout le raffinement des grands blancs du Mâconnais. Issu d’un terroir emblématique de Bourgogne, ce vin est très probablement élaboré à partir du cépage chardonnay, comme il est d’usage dans l’appellation. L’année 2016, marquée par un climat contrasté, a permis de donner naissance à des vins d’une belle fraîcheur, dotés d’une vivacité plaisante et d’arômes francs. La vinification traditionnelle, privilégiant souvent l’expression pure du fruit et une subtilité dans l’élevage, offre ici un blanc sec équilibré, aux notes délicates de fruits blancs, d’agrumes, parfois complétées par des nuances florales ou légèrement boisées selon les choix du domaine.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat à la fois continental et légèrement méditerranéen, propice à une maturité idéale du raisin. Les coteaux argilo-calcaires de Pouilly-Fuissé offrent un substrat minéral qui confère aux vins une tension et une élégance particulières. Le vignoble, dont l’histoire remonte à des siècles, s’illustre par sa capacité à produire des chardonnays tout en finesse, avec une belle persistance aromatique et une minéralité parfois crayeuse, signature du terroir.

Pour accompagner ce style de Pouilly-Fuissé, privilégiez des mets raffinés comme un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille de Bresse à la crème, pour un accord régional de haute tenue. Plus simplement, il se marie aussi délicatement avec des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert peu affinés.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 10-12°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce moment de dégustation promet élégance et fraîcheur, dans la plus pure tradition des blancs bourguignons.