Vins Pouilly-fuissé Château S Quarts - Clos des Quarts - Aux Quarts Premier Cru - 2020

Le Château des Quarts signe ici une remarquable cuvée issue de son fameux Clos des Quarts, récemment promu Premier Cru au sein de l’appellation Pouilly-Fuissé. Ce vin blanc, millésime 2020, témoigne de l’élégance des grands terroirs du Mâconnais. Bien que le cépage principal de la région soit traditionnellement le chardonnay, il convient de se concentrer sur l’expression du lieu et du millésime : la cuvée "Aux Quarts" est réputée pour sa pureté, son intensité aromatique et sa profondeur minérale. Le millésime 2020, marqué par un climat ensoleillé mais tempéré par des nuits fraîches, a donné des vins d’une belle maturité, généreux, mais dotés d’une fraîcheur préservée. L’élevage (souvent partiellement en foudres ou en fûts) apporte richesse et complexité, tout en respectant la trame cristalline du vin.

Le Mâconnais, et en particulier Pouilly-Fuissé, bénéficie d’un climat semi-continental où alternent influences du sud et courants d’air frais. Les pentes orientées à l’est ou au sud-est, les sols variés de calcaires jurassiques et de marnes, offrent un terrain de jeu idéal pour l’expression des grands vins blancs. L’histoire récente de l’appellation, avec l’accession de certains climats au rang de Premier Cru, souligne la reconnaissance des terroirs d’exception dont le Clos des Quarts fait partie.

Ce style de vin, ample et tendu à la fois, se prête merveilleusement à de nombreux accords gastronomiques. On le dégustera avec des mets raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, un filet de bar sauce beurre blanc, des volailles de Bresse à la crème, ou encore un fromage de chèvre affiné. Les spécialités régionales comme la poularde sauce aux morilles trouveront aussi en ce Pouilly-Fuissé Premier Cru un accompagnement de choix.

Pour révéler toute sa complexité aromatique, servez ce vin à une température de 11 à 13°C. Un carafage délicat, surtout lors de ses premières années, permettra d’ouvrir ses arômes et de profiter pleinement de sa structure. Ce vin a également un potentiel de garde intéressant, vous pouvez donc choisir de l’attendre quelques années pour apprécier l’évolution de ses notes minérales et miellées.