Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2023 du Château Catherine est un vin blanc exceptionnel issu de la prestigieuse région du Mâconnais en Bourgogne, réputée pour ses chardonnays raffinés. Ce millésime 2023 présente un vin jeune mais prometteur, révélant la richesse de son terroir calcaire et argilo-calcaire idéal pour le chardonnay. Le climat semi-continental de la région contribue à une maturation lente et équilibrée des raisins, offrant des vins aux arômes floraux délicats et à la minéralité marquée. Le Château Catherine, fort de son héritage séculaire, allie tradition et innovation pour produire des vins reconnus pour leur élégance et leur complexité.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords mets-vins avec des crustacés tels que des crevettes grillées ou des huîtres fraîches qui mettront en valeur sa minéralité. Des plats à base de poisson, comme un saumon grillé ou un turbot, se marieront également harmonieusement avec sa fraîcheur et son onctuosité. Pour une escapade gastronomique régionale, une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne s'accorderont merveilleusement avec ce vin.
Servez ce Pouilly-Fuissé à une température avoisinant les 10-12°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour oxygéner le vin et déployer ses complexités aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, humez ses arômes subtils de fleurs blanches et d'amande, puis goûtez en appréciant sa texture soyeuse et sa longue finale minérale.
