Vins Pouilly-fuissé Domaine La Déliante - 2024

Le Domaine La Déliante propose ici un Pouilly-Fuissé 2024, un blanc sec issu de l’emblématique terroir du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Traditionnellement, les vins de cette appellation sont élaborés à partir du chardonnay, mais en l’absence de confirmation explicite du cépage, on retiendra surtout le style du vin : sec, frais et lumineux, marqué par l’élégance et une belle complexité aromatique. Le millésime 2024, récent, laisse présager un vin tout en vivacité, avec des notes expressives de fruits à chair blanche, d’agrumes et, selon les pratiques du domaine, une touche florale ou minérale typique des grands blancs de la région.

Le Pouilly-Fuissé s’étend sur un terroir au sous-sol majoritairement calcaire, idéal pour offrir de la tension et de la fraîcheur aux vins. Le climat du Mâconnais bénéficie d’une belle exposition et d’une influence tempérée, permettant une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de cette sous-région est ancienne et prestigieuse, les village et parcelles produisant depuis des siècles des vins blancs de renom, dont la réputation ne cesse de croître à mesure que des vignerons talentueux, comme au Domaine La Déliante, conjuguent respect des traditions et précision dans les vinifications.

Pour sublimer un Pouilly-Fuissé sec et jeune, privilégiez des mets fins, à la texture délicate. Le vin s’accordera parfaitement avec un filet de sandre ou de turbot sauce citronnée, des huîtres, des coquilles Saint-Jacques juste saisies, ou encore une terrine de poisson. Les fromages de chèvre frais, classiques de la région, feront également écho à la fraîcheur du vin. Pour un accord plus régional, essayez-le sur une volaille de Bresse à la crème légère.

À la dégustation, privilégiez une température de service comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur soulignera la vivacité du vin et mettra en relief toute la finesse de ses arômes. N’hésitez pas à carafer votre bouteille si elle paraît fermée ou un peu discrète à l’ouverture, afin d’en révéler toute la palette aromatique. Ce 2024 pourra aussi gagner en complexité après un ou deux ans en cave, pour les amateurs de vins plus évolués.