Vins Pouilly-fuissé Domaine ELOY Jean-Yves - Vers CRAS - 2022

Le Domaine ELOY Jean-Yves présente avec sa cuvée Vers Cras 2022 un Pouilly-Fuissé Premier Cru sec, issu d’un terroir d’exception au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité et sa fraîcheur, reflétant une belle maturité des raisins tout en conservant une tension caractéristique des grands blancs bourguignons. Si l’appellation Pouilly-Fuissé repose traditionnellement sur le cépage chardonnay, le style de la cuvée reste avant tout marqué par la minéralité du terroir et une vinification respectueuse de l’expression du fruit. Le travail de la vigne sur les versants crayeux et le soin porté à la cave offrent ici un vin précis, aux arômes délicats de fruits blancs, de fleurs fraîches et de subtiles notes toastées, complétés par une bouche ample, droite et persistante.

Le Mâconnais occupe la partie la plus méridionale de la Bourgogne viticole. Son climat tempéré à légère influence méditerranéenne, mêlé à des sols calcaires et argilo-calcaires particulièrement adaptés au chardonnay, favorise l’élaboration de vins blancs à l’expression soyeuse et saline. L’appellation Pouilly-Fuissé, reconnue pour ses paysages de collines et ses crus emblématiques, s’impose depuis le XIXe siècle comme porte-étendard des grands blancs bourguignons. Les parcelles classées Premier Cru bénéficient d’une expositions optimale et révèlent la finesse et la minéralité typique de la région.

Ce style de vin sec et élégant s’accorde avec raffinement à des mets délicats. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés comme des langoustines poêlées, ou encore un risotto crémeux aux champignons. Les fromages affinés de la région, tels qu’un comté ou un chèvre sec, sauront également révéler toute la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez-le frais, entre 10 et 12°C, idéalement après un léger carafage pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra évoluer en cave quelques années, développant alors des notes encore plus envoûtantes de fruits secs et de miel.