Vins Pouilly-fuissé Chapelle Rollet - 2022

Ce Pouilly-Fuissé 2022 du domaine Chapelle Rollet incarne l’un des blancs les plus emblématiques du Mâconnais. Issu exclusivement de raisins blancs et très probablement élaboré à partir du cépage chardonnay, ce vin se distingue par sa robe lumineuse et ses reflets dorés. À la dégustation, il s’ouvre fréquemment sur des arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de fruits à chair jaune tels que la pêche ou l’abricot, avec parfois des notes subtiles de noisette et une touche minérale caractéristique du secteur. L’élevage, selon les méthodes retenues par le domaine, peut apporter une pointe de rondeur ou des nuances beurrées, tout en préservant la fraîcheur et la vivacité propres aux grands blancs du sud bourguignon.

Le Mâconnais se situe au sud de la Bourgogne, une région réputée pour ses collines douces, ses coteaux argilo-calcaires et son exposition idéale qui permet une maturation optimale des raisins. Bénéficiant d’un climat semi-continental, tempéré par une belle influence méridionale, les vins de la région présentent généralement un bel équilibre entre générosité aromatique et tension. Le Pouilly-Fuissé, en particulier, jouit d’une notoriété ancienne et repose sur une mosaïque de terroirs qui contribuent à l’expression nuancée de chaque cuvée, entre finesse, élégance et une minéralité rafraîchissante.

À table, ce style de vin blanc sec accompagne avec bonheur des plats raffinés de la cuisine bourguignonne comme une volaille à la crème, des quenelles de brochet ou des poissons grillés. Il s’accorde aussi avec des fruits de mer, un tartare de saumon ou encore un fromage de chèvre frais. Pour révéler toute sa palette aromatique, servez-le idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C, après une légère aération dans le verre pour magnifier sa complexité. Un passage en cave de quelques années pourra également sublimer ses arômes et gagner en profondeur, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.