Vins Pouilly-fuissé Rollet - Clos de la Chapelle - 2022

Pouilly-Fuissé « Cuvée Clos de la Chapelle » 2022 du Château Rollet est issu de l’un des plus prestigieux terroirs du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, réputé pour l’élaboration de grands vins blancs secs. Cette cuvée met en valeur toute la typicité de son appellation, même si le détail exact des cépages n’est pas systématiquement précisé, le style de Pouilly-Fuissé laisse supposer une expression élégante et raffinée, caractérisée par la minéralité, la fraîcheur et de subtiles notes florales et fruitées. Selon les pratiques traditionnelles locales, la vinification met souvent l’accent sur la pureté du fruit et la complexité aromatique, soutenues éventuellement par un élevage partiel sous bois qui apporte rondeur et profondeur à l’ensemble.

La région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, marqué par des étés chauds et ensoleillés favorables à une belle maturité des baies. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-calcaires, confèrent aux vins une grande finesse et une minéralité caractéristique. Le vignoble de Pouilly-Fuissé, fort d’une histoire qui remonte à l’Antiquité, jouit d’une dynamique qualitative constante et d’une identité forte au sein de la Bourgogne viticole.

Pour les accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé accompagnera idéalement des poissons fins, qu’ils soient grillés ou en sauce légère, tels qu’un filet de sandre ou un dos de cabillaud au beurre blanc. Les fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques snackées, de belles huîtres ou une salade de homard, mettront également en valeur la fraîcheur et la complexité du vin. Côté spécialités régionales, essayez-le avec une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné du Mâconnais.

Pour une pleine expression de ses arômes, je recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut également lui être bénéfique s’il est dégusté dans ses jeunes années afin de libérer toute sa richesse aromatique.