Vins Pouilly-fuissé Art Minéral - 2016

Le Pouilly-Fuissé 2016 Art Minéral provient du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, une appellation réputée pour ses vins blancs secs. Même si la composition exacte n’est pas précisée, il est très probable que ce vin soit issu exclusivement du Chardonnay, le cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2016, marqué par un début de saison compliqué mais une très belle arrière-saison, a généralement donné des blancs mûrs, harmonieux et expressifs. L’élevage peut varier en fonction du producteur, allant du cuve inox pour préserver la pureté du fruit à un passage en fût de chêne pour apporter rondeur et complexité. Ici, le nom « Art Minéral » pourrait suggérer un vin à la trame tendue et à la fraîcheur affirmée, mettant l’accent sur l’expression du terroir.

Le Mâconnais possède un relief vallonné, composé de sols argilo-calcaires et de pierres calcaires, atout majeur pour des vins exprimant finesse, élégance et minéralité. Ce terroir, allié à un climat semi-continental, permet d’obtenir des blancs à la fois solaires et frais, dotés d’une belle vivacité. L’histoire du Pouilly-Fuissé témoigne d’une recherche constante de qualité, où le lien entre le vin et la nature est particulièrement valorisé, d’autant plus avec une certification biologique comme ici.

À table, ce style de vin s’exprime avec éclat sur des poissons grillés, des fruits de mer, ou même des fromages de chèvre frais. Les recettes régionales, telles qu’une volaille de Bresse à la crème ou une quenelle de brochet sauce nantua, se marieront parfaitement avec la structure finement acidulée et la délicate minéralité du vin.

Pour l’apprécier au mieux, servez-le frais, autour de 10-12°C, dans un verre à vin blanc légèrement évasé. Un passage en carafe rapide peut aider le vin à s’ouvrir si vous souhaitez en révéler toute sa palette aromatique.