Vins Pouilly-fuissé Cave de Martailly - Le clos de Solutré - 2020

La cuvée « Le Clos de Solutré » 2020 de la Cave de Martailly, issue de l’appellation Pouilly-Fuissé, se distingue par son élégance et sa finesse, représentatives des grands vins blancs du Mâconnais. Il s’agit d’un vin sec, classé Premier Cru, ce qui atteste du soin apporté à la vigne et à la vinification. Le Pouilly-Fuissé est traditionnellement vinifié à partir du cépage Chardonnay, mais faute d'information catégorique, retenons surtout la typicité de cette appellation, réputée pour ses vins blancs à la bouche ample, minérale, et dotée d'une belle fraîcheur. Le millésime 2020, particulièrement solaire en Bourgogne, promet une expression généreuse du fruit, des arômes évoquant la poire, la pêche blanche et des notes florales délicates, parfois rehaussées d’une subtile touche d'élevage en fût.

Le terroir de Pouilly-Fuissé, au sud de la Bourgogne, se caractérise par ses sols calcaires d’origine jurassique, avec des affleurements de marnes et des expositions variées, qui confèrent au vin une remarquable complexité. Le climat tempéré mais marqué par l’influence continentale, offre des conditions idéales pour la maturation du raisin, garantissant concentration et fraîcheur. L’histoire viticole de la région est ancienne, et Pouilly-Fuissé, pionnière dans la reconnaissance de ses premiers crus, se distingue par la constance et la qualité de ses vins, très recherchés pour leur pureté aromatique et leur capacité de vieillissement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets fins et délicats. Les poissons grillés ou en sauce légère, un carpaccio de Saint-Jacques, des volailles à la crème ou encore des fromages de chèvre de la région constituent des alliances parfaites. Le mariage avec un risotto aux champignons ou des quenelles de brochet à la sauce nantua sera également plein de charme, faisant écho à la souplesse et à la minéralité du vin.

À la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C afin de valoriser ses arômes délicats et sa fraîcheur en bouche. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la complexité de cette cuvée Premier Cru. N’hésitez pas à la savourer dès à présent ou à la laisser évoluer quelques années en cave pour apprécier l’épanouissement de ses notes tertiaires.