Vins Pouilly-fuissé Marcel Karmann - 2017

Le Pouilly-Fuissé 2017 du domaine Marcel Karmann incarne toute la finesse des grands blancs du Mâconnais. Ce vin sec, issu du millésime 2017, bénéficie d’une année solaire qui a donné des raisins à belle maturité, propices à l’élaboration de vins expressifs. Si le cépage majoritaire en Pouilly-Fuissé est traditionnellement le Chardonnay, ce vin se distingue par une belle robe dorée, des arômes floraux subtils, mêlés à des notes de fruits à chair blanche et d’amande, parfois enrichis d’une touche minérale ou de fines nuances boisées si un élevage en fût a été pratiqué. En bouche, ce style de vin offre généralement une attaque ronde, un beau volume et une finale persistante, portée par une acidité mûre et délicate.

Le vignoble de Pouilly-Fuissé est situé au sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais, une région réputée pour ses collines aux sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, source de fraîcheur et de minéralité. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méridionales, favorisant la maturité des raisins tout en maintenant l’équilibre nécessaire pour produire des vins à la fois élégants et structurés. L’histoire de l’appellation, officialisée en 1936, témoigne d’un savoir-faire régional consacré à l’exaltation du Chardonnay sous toutes ses formes, notamment dans cette zone où il trouve une expression particulièrement délicate.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé 2017, privilégiez des accords avec des poissons fins tels qu’un sandre rôti ou une sole meunière, mais aussi des fruits de mer ou des crustacés. Des volailles à la crème, une blanquette de veau ou des fromages bourguignons à pâte molle, comme le Brillat-Savarin, renforceront également l’harmonie avec ce vin. Des plats traditionnels du Mâconnais, par exemple une poularde de Bresse sauce aux morilles, trouvent avec ce style de blanc un compagnon gastronomique idéal.

Servez-le frais, entre 11 et 13°C, dans de beaux verres à vin blanc, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre en bouche. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir.