Vins Pouilly-fuissé De Normont Marcel - 2023

Ce Pouilly-Fuissé 2023 du domaine De Normont Marcel incarne l’élégance typique des grands vins blancs du Mâconnais. Issu presque exclusivement du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition de l’appellation, il dévoile un style sec et raffiné. Les vins de cette région tirent leur renommée des terroirs calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent à chaque cuvée une belle minéralité et une fraîcheur expressive. Selon le mode de vinification pratiqué par le domaine, souvent mêlant fermentation en cuve inox et parfois un passage en fûts de chêne, le vin se distingue par une attaque vive, un bel équilibre entre rondeur et tension, ainsi que des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche, de fleurs et, avec un peu de temps, quelques notes grillées ou beurrées.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, profite d’un climat plus tempéré que le reste du vignoble bourguignon, avec des étés chauds et des hivers relativement doux, favorisant une maturation optimale du raisin. Les coteaux exposés au sud et à l’est bénéficient d’un ensoleillement généreux, parfait pour révéler toute la complexité du Chardonnay. L’histoire du Pouilly-Fuissé montre une tradition viticole solidement ancrée ; l’appellation est aujourd’hui l’une des plus recherchées du sud bourguignon, réputée pour ses vins élégants, équilibrés et dotés d’une belle aptitude au vieillissement.

Côté accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé se mariera à merveille avec des poissons fins, qu’ils soient grillés ou en sauce, des fruits de mer ou des crustacés, mais aussi avec une volaille à la crème, un risotto aux asperges ou encore un fromage de chèvre affiné, tel que le Mâconnais AOP. On l’appréciera aussi sur des mets régionaux comme les grenouilles persillées.

Pour une dégustation optimale, privilégiez une température de service autour de 10-12°C afin de mettre en exergue sa fraîcheur et ses arômes. Une aération légère en carafe peut l’aider à s’ouvrir si le vin paraît encore un peu discret dans sa jeunesse.