Vins Pouilly-fuissé Burgondia - 2022

Le Pouilly-Fuissé "Burgondia" 2022 est un vin blanc sec originaire du Mâconnais, dans la région bourguignonne. Typiquement élaboré à partir du cépage Chardonnay, il affiche une robe brillante, aux reflets dorés. À la dégustation, ce style de vin offre souvent un bouquet complexe, mêlant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, et des notes subtiles de noisette ou des touches légèrement beurrées, caractéristiques d’une éventuelle vinification partielle en fût de chêne. L’équilibre en bouche oscille entre une belle fraîcheur minérale et une rondeur élégante, soulignant la maturité du millésime 2022 qui promet une expression généreuse, bien typique de son terroir.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud et ensoleillé que le reste de la région, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols, principalement constitués de marnes calcaires, contribuent au profil minéral et tendu des vins. Cette sous-région, riche en histoire viticole, s’est imposée, notamment avec l’appellation Pouilly-Fuissé, comme une référence des grands chardonnays de Bourgogne, offrant une alternative séduisante aux crus plus septentrionaux.

En matière d’accords mets-vins, le Pouilly-Fuissé s’accorde à merveille avec la gastronomie de Bourgogne : escargots, quenelles de brochet sauce au beurre blanc, ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Il se marie également avec des poissons grillés, des fruits de mer ou tout simplement avec des fromages locaux comme le Charolais. Sa fraîcheur lui permet aussi d’accompagner des plats légèrement épicés ou une cuisine exotique à base de poisson.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de déguster ce vin entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, surtout pour ce jeune millésime 2022, pourra lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique.