Avis Viniou
Ce Pouilly-Fuissé 2023 des Gavouilles provient de la région viticole renommée du Mâconnais en Bourgogne. Cépage emblématique de la région, le Chardonnay confère à ce vin blanc une belle palette aromatique, typiquement caractérisée par des notes de fruits à noyau, de fleurs blanches et de subtiles touches minérales. Le millésime 2023, jalonné par des conditions climatiques favorables, promet un équilibre harmonieux entre fraîcheur et maturité. Les sols calcaires marquent le terroir de Pouilly-Fuissé, offrant des vins riches en minéralité. Le domaine Les Gavouilles, fort d’une histoire réputée pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l’environnement, est reconnu pour produire des vins élégants et raffinés, marqués par leur terroir.
Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats qui subliment la finesse du Chardonnay. Un poisson grillé ou en sauce légère, comme le saumon ou le bar, révèlera la pureté et la fraîcheur du vin. Les crustacés, tels que les coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec les notes beurrées et fruitées de ce Pouilly-Fuissé. Vous pouvez également explorer les spécialités bourguignonnes, telles qu’un escargot à la bourguignonne, qui complémenteront à merveille la richesse du vin sans écraser ses délicats arômes.
La dégustation de ce vin sera optimale à une température comprise entre 10 et 12°C. Un bref carafage de 15 à 20 minutes est recommandé pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets brillants, puis portez le verre à votre nez pour découvrir ses arômes fruités et floraux complexes. Enfin, en bouche, savourez l’équilibre entre la fraîcheur et la rondeur, et laissez les saveurs minérales et fruitées s'épanouir pour une expérience de dégustation raffinée.
