Vins Pouilly-loché Cave des Grands Crus Blancs - 2016

Avis Viniou

Ce Pouilly-Loché 2016, élaboré par la Cave des Grands Crus Blancs, est un vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique des grands blancs de Bourgogne. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques exigeantes, notamment des gelées printanières, a donné naissance à des vins concentrés, avec un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. Les raisins de Pouilly-Loché proviennent d’un terroir argilo-calcaire, typique du Mâconnais, qui confère au vin toute sa minéralité et ses notes délicates d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification, selon le savoir-faire traditionnel, privilégie la pureté du fruit tout en laissant s’exprimer le caractère du sol.

Le Mâconnais est une région située au sud de la Bourgogne, réputée pour ses vins blancs accessibles et d’une grande finesse. Son climat semi-continental, bénéficiant d’influences méridionales, favorise une maturation optimale du Chardonnay sans excès de richesse. Les sols à dominante calcaire, ponctués de marnes et d’argiles, jouent un rôle déterminant dans le profil aromatique des vins, toujours sur la fraîcheur, la tension et l’expression du terroir. L’histoire viticole du Mâconnais est intimement liée aux abbayes médiévales qui ont façonné ces paysages de vignes, et aujourd’hui encore, cette tradition se perpétue au travers de coopératives et de petites exploitations familiales.

Ce Pouilly-Loché accompagne merveilleusement des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou encore des fromages de chèvre frais de la région, tels que le Mâconnais ou le Charolais. Les plats régionaux, comme un sandre au beurre blanc ou une quenelle de brochet, souligneront sa tension minérale et sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d’apprécier toute sa palette aromatique et sa belle vivacité. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant, afin de laisser le vin s’aérer légèrement et de dévoiler toute sa complexité.