Avis Viniou
Le Château Buxy propose un vin blanc sec issu de l'appellation Pouilly-Loché située dans le Mâconnais, en Bourgogne. Sa cuvée Origines 2019 reflète le caractère distinctif de cette région renommée. Le cépage principal de cette cuvée est le Chardonnay, largement reconnu pour sa capacité à exprimer à la fois le terroir et l'élégance. L'année 2019 a été marquée par un climat globalement favorable, permettant à ce cépage de mûrir idéalement, apportant richesse aromatique et équilibre. Le sol calcaire de Pouilly-Loché confère aux vins une minéralité raffinée, tandis que les méthodes de vinification respectueuses traditionnelles et modernes permettent d’exprimer la pureté et la fraîcheur du fruit.
La Bourgogne est une région viticole avec une longue histoire, souvent considérée comme le berceau du Chardonnay. Le climat de la Bourgogne est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers frais qui favorisent une maturation lente des raisins, ajoutant complexité et profondeur aux vins. Les sols de nature argilo-calcaire de la région sont particulièrement propices à la culture du Chardonnay, contribuant à la structure et à la minéralité qui sont les signatures des vins de cette région.
Pour accompagner ce Pouilly-Loché 2019, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son élégance. Un poisson grillé, comme un filet de bar accompagné de légumes croquants, serait un choix judicieux. Les fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, s'accordent également très bien, tout comme une volaille à la crème pour une expérience gustative typiquement bourguignonne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra d’exprimer ses arômes de fleurs blanches et d’agrumes, ainsi que sa subtile minéralité, propre aux vins de ce terroir d’exception.
