Vins Pouilly-loché Pacaud Vignerons - Terroir de chasselas - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Loché Cuvée Terroir de chasselas 2021 de Pacaud Vignerons est un vin blanc sec issu du cépage chasselas, une variété moins fréquente en Bourgogne, mais appréciée pour sa fraîcheur et sa légèreté. Le millésime 2021, avec ses conditions climatiques capricieuses, a permis de produire des vins d'une grande finesse et d'une belle tension. Le terroir de Pouilly-Loché, situé dans le Mâconnais, est réputé pour ses sols riches en calcaires qui confèrent aux vins une minéralité élégante et des arômes délicats.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Cela se traduit par des étés chauds et des hivers modérés, idéaux pour le développement des vignes. Le Mâconnais est ancré dans une longue tradition viticole, souvent associée au cépage Chardonnay, mais offrant également de belles expressions avec le chasselas. Ce vignoble, avec ses collines douces et ses sous-sols variés, produit des blancs vivaces et équilibrés.

Pour accompagner ce Pouilly-Loché, optez pour des mets légers et délicats. Une belle association se fera avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coques, dont la salinité et la fraîcheur se marieront avec la minéralité du vin. Les fromages de chèvre frais seront aussi un mariage parfait, offrant une complémentarité de texture et de saveur. Essayez également des plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème, dont la richesse sera équilibrée par l'acidité et la pureté du vin.

Pour profiter pleinement des arômes subtils et de la fraîcheur de ce vin, servez-le à une température de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier ses arômes floraux et fruités tout en conservant sa vivacité en bouche.