Vins Pouilly-loché Grilles - Les Guiblets - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Loché Cuvée Les Guiblets 2020 du Domaine Grilles est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 se distingue par une maturité optimale, marquée par un climat favorable lors de la vendange. Les sols argilo-calcaires typiques de l'appellation Pouilly-Loché apportent finesse et minéralité à la cuvée. La vinification traditionnelle tient à révéler la pureté des arômes de Chardonnay, souvent avec un élevage sur lies fines afin d’apporter du volume et de la complexité aromatique sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par une influence méditerranéenne. Les coteaux, exposés majoritairement à l’est et au sud, profitent d’un ensoleillement idéal qui favorise la pleine maturité des raisins. Le terroir mêle argiles, calcaires et parfois marnes, conférant aux vins de l’appellation Pouilly-Loché une belle tension minérale et une palette aromatique précise. Historiquement, le Mâconnais a toujours été réputé pour la qualité de ses blancs accessibles et expressifs, offrant une alternative plus solaire aux grandes références du nord de la Bourgogne.

Avec son expression élégante, cette cuvée s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés, des viandes blanches ou encore un délicieux fromage de chèvre de la région, comme le Mâconnais AOP. Pour un accord local, tentez-le sur une volaille de Bresse à la crème ou des escargots persillés dont il soulignera les notes d’herbes fraîches et la richesse.

Pour apprécier pleinement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyau, servez ce Pouilly-Loché 2020 entre 10 et 12°C. Un léger carafage d’une vingtaine de minutes avant le service pourra permettre une meilleure expression de sa palette aromatique. Ce vin pourra être dégusté désormais mais présente également un beau potentiel d’évolution sur quelques années en cave.