Vins Pouilly-loché Famille Trouillet - Au Coeur des Roches - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Au Cœur des Roches" 2023 de la Famille Trouillet, issue de l'appellation Pouilly-Loché, représente avec élégance le savoir-faire du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Sur ce terroir particulier, le Chardonnay exprime toute sa finesse grâce à une combinaison unique de sols argilo-calcaires et de sous-sols riches en fossiles marins, favorisant une belle minéralité. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin à la fois expressif, équilibré et doté d'une grande fraîcheur. La vinification, maîtrisée par la Famille Trouillet, met en avant la pureté du fruit, en révélant au nez des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et parfois de légères notes de pierre à fusil, accompagnés en bouche par une jolie tension et une finale longue et saline.

Le Mâconnais se distingue dans le paysage bourguignon par sa douceur climatique, bénéficiant de l’influence tempérée-continentale. Les collines arrondies et les expositions variées favorisent la maturité idéale du Chardonnay, tandis que les terroirs marneux et calcaires apportent aux vins ce côté ciselé, minéral et plein de vivacité. Le secteur de Pouilly-Loché n’est jamais loin de son prestigieux voisin Pouilly-Fuissé, partageant des caractéristiques géologiques proches qui élèvent la qualité de ces vins blancs. Cette région, riche en histoire, a su préserver des traditions vigneronnes pointues tout en s’ouvrant à l’innovation pour valoriser l’expression du terroir.

Le Pouilly-Loché "Au Cœur des Roches" s’accordera magnifiquement avec des poissons grillés ou poêlés (sole, sandre), des fruits de mer, ou des fromages de chèvre frais, mais aussi avec des plats régionaux comme la poularde à la crème et aux morilles du Mâconnais. Sa fraîcheur et sa minéralité relèveront agréablement une volaille en sauce ou un risotto aux champignons.

Pour l’apprécier au mieux, servez ce vin entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir 15 à 20 minutes avant le service pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement et révéler toute la subtilité de ses arômes.