Vins Pouilly-loché Pacaud Vignerons - Les Mûres - 2022

Avis Viniou

Ce Pouilly-Loché 2022 "Cuvée Les Mûres" du domaine Pacaud Vignerons représente avec élégance l’une des perles méconnues du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc sec provient exclusivement du cépage Chardonnay, comme l’exige l’appellation. Les vignes bénéficient ici d’une exposition optimale, sur des sols majoritairement argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité. La vinification se fait généralement en cuves inox ou, plus rarement, avec un élevage modéré en fûts pour préserver la pureté du fruit et révéler la typicité du terroir. La cuvée "Les Mûres" met en exergue un joli bouquet de fruits blancs mûrs, de notes florales délicates, ainsi qu’une subtile touche de fruits à chair jaune, accompagnés d’une fine trame minérale qui confère au vin sa longueur et sa vivacité.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat relativement tempéré, adouci par la proximité du Massif Central et l’influence méditerranéenne. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, favorisant une maturation progressive du raisin. Les sols calcaires, ponctués d’argiles, sont idéaux pour le développement du Chardonnay, donnant naissance à des vins blancs à la fois ronds, frais et empreints de finesse. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine, et la réputation des crus comme Pouilly-Loché n’a cessé de croître, notamment grâce à leur rapport qualité-prix exceptionnel dans le paysage bourguignon.

En matière d’accords mets-vins, ce Pouilly-Loché accompagnera magnifiquement un filet de sandre au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème, des escargots de Bourgogne ou encore un plateau de fromages régionaux comme le comté affiné ou le chèvre de Mâconnais. Sa fraîcheur le rend également parfait sur des poissons grillés, des fruits de mer, ou des risottos aux champignons.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe parfumera davantage le verre et révélera l’ampleur aromatique de cette belle cuvée.