Vins Pouilly-loché Les Champs Rouges - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Loché « Les Champs Rouges » Vieilles Vignes 2018 est une belle expression du Chardonnay issu de vignes anciennes, ancrées au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Ce millésime bénéficie d’une maturité exemplaire, portée par la concentration des vieilles vignes, qui donnent des raisins à faible rendement mais à grande intensité aromatique. La vinification, souvent réalisée en cuves inox voire en fûts pour une partie de la cuvée selon les traditions locales, met l’accent sur la pureté du fruit, la fraîcheur et l’élégance. Vous découvrirez un vin à la robe dorée pâle, aux notes délicates de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de citron mûr, avec une touche de miel et une légère minéralité qui rappelle le terroir calcaire.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales. Cette région est caractérisée par des collines argilo-calcaires, des sols riches en calcaire et en argile rougeâtre, propices au développement de Chardonnays expressifs, vifs et charmeurs. Historiquement, la Bourgogne est une terre de tradition, où chaque parcelle exprime un caractère unique. Pouilly-Loché reste une appellation discrète mais d’une grande finesse, recherchée par les amateurs de vins blancs ciselés.

Pour accompagner ce Pouilly-Loché, privilégiez les plats raffinés : des poissons grillés ou en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux asperges ou aux crustacés, ainsi que les fromages de chèvre de la région comme le Mâconnais ou le Charolais. En mettant en avant la cuisine bourguignonne, mariez-le aussi avec une volaille à la crème ou des escargots au beurre persillé, qui mettront en valeur la vivacité et la rondeur du vin.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour exalter toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Un carafage rapide pourra l’aider à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune, et vous profiterez ainsi pleinement de sa complexité et de son élégance.