Vins Pouilly-loché Frédéric Trouillet - Les Mûres - 2014

Avis Viniou

La cuvée Les Mûres 2014 du Domaine Frédéric Trouillet est un vin blanc sec issu de l’appellation Pouilly-Loché, en Bourgogne du Sud, au cœur du Mâconnais. Ce vin est entièrement élaboré à partir du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à refléter la singularité des terroirs bourguignons. Le millésime 2014, marqué par une météo idéalement fraîche et ensoleillée, offre des vins équilibrés, avec beaucoup de tension et une belle fraîcheur naturelle. La vinification respecte la tradition avec un pressurage doux et une fermentation maîtrisée permettant de préserver la finesse des arômes fruités et floraux, parfois soutenus par un élevage en fûts de chêne qui apporte une subtile touche boisée sans jamais dominer le fruit.

Le Mâconnais, et plus précisément l’appellation Pouilly-Loché, bénéficie d’un microclimat tempéré, favorisé par des expositions sud-est qui offrent une belle maturation des raisins. Ces sols argilo-calcaires riches et parfois caillouteux confèrent au vin une minéralité raffinée et une belle complexité aromatique. Historiquement, cette petite appellation voisine de Pouilly-Fuissé produit des vins blancs de grande classe, souvent sous-estimés, caractérisés par leur générosité, leur élégance et leur aptitude au vieillissement.

Pour sublimer la cuvée Les Mûres 2014, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc ou des Saint-Jacques poêlées. Les fromages de chèvre affinés de la région, tel que le Mâconnais, relèveront également la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec une volaille de Bresse à la crème, plat emblématique de la Bourgogne du Sud qui s’accorde parfaitement avec la texture souple et les notes beurrées du Chardonnay.

Servez ce Pouilly-Loché entre 10 et 12°C pour mettre en valeur sa palette aromatique et sa minéralité. Il s’ouvrira progressivement dans le verre, révélant ses arômes de fleurs blanches, d’amande fraîche, de pêche et d’agrumes, portés par une bouche ample et élégante. N’hésitez pas à le carafer s’il paraît encore discret à l’ouverture. Profitez de cette belle expression du Chardonnay bourguignon !