Vins Pouilly-loché Domaine Clos des Rocs - Les Barres - 2023

Le Domaine Clos des Rocs propose ici sa cuvée Les Barres 2023 en appellation Pouilly-Loché, une expression pure du Chardonnay, unique cépage autorisé dans cette région pour les vins blancs. Ce vin sec séduit par sa robe limpide, son nez expressif mêlant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, parfois d’agrumes ou d’amande fraîche, le tout souligné par une minéralité caractéristique des sols calcaires du Mâconnais. La vinification privilégie souvent l’élevage sur lies en cuve ou en fût, ce qui préserve la fraîcheur, apporte du gras et de l’ampleur en bouche, tout en révélant la typicité du terroir de Loché, réputé pour ses sous-sols argilo-calcaires.

Le Mâconnais, situé dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale, offrant des maturités précoces et une belle concentration aromatique aux raisins. Les pentes douces du terroir, les expositions variées et la richesse des sols concourent à produire des vins blancs équilibrés, gourmands et expressifs. Le Pouilly-Loché, moins connu que son voisin Pouilly-Fuissé, offre pourtant des vins d’une grande finesse et d’un rapport qualité-prix souvent remarquable. L’histoire du vignoble, marqué par la culture du vin depuis l’époque gallo-romaine, se retrouve dans la tradition et le savoir-faire des vignerons locaux.

Pour accompagner ce Pouilly-Loché, privilégiez des mets délicats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, ainsi que des volailles à la crème constitueront des accords parfaits. Les spécialités régionales comme les quenelles sauce aurore ou un fromage de chèvre frais de Bourgogne souligneront également sa minéralité.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier toute la palette de ses arômes et sa finesse. Un passage en carafe n’est pas nécessaire mais, à l’ouverture, laissez-le s’exprimer quelques minutes dans le verre ; il révèlera alors toute sa complexité et sa fraîcheur.