Vins Pouilly-loché Les Places - 2021

Le Pouilly-Loché Les Places 2021 est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, la star incontestée des grands blancs de Bourgogne. Ce millésime 2021 exprime avec élégance toute la pureté du fruit, résultant d’une année aux conditions climatiques parfois fraîches et contrastées qui ont offert des raisins à la maturité modérée, propices à des vins fins, équilibrés et d’une grande fraîcheur. Le terroir de Pouilly-Loché, sur le secteur du Mâconnais, repose sur des sols argilo-calcaires très calcaires, apportant une belle minéralité au vin, associée à une certaine tension. Les vinifications, généralement en cuve et parfois avec une courte phase d’élevage sur lies en fût ou en cuve, respectent les caractères aromatiques intenses du Chardonnay tout en préservant sa vivacité naturelle.

Le Mâconnais est une région au sud de la Bourgogne, relativement ensoleillée et tempérée par des influences semi-continentales. L’histoire viticole y est ancestrale, avec une reconnaissance particulière pour ses vins blancs généreux et expressifs, souvent empreints d’une minéralité typique. Le sous-sol très calcaire, vieux de plusieurs millions d’années, confère également aux vins une fraîcheur délicate et une longévité agréable. Pouilly-Loché, plus confidentiel que ses voisins Pouilly-Fuissé ou Saint-Véran, propose des vins d'une grande finesse, révélant parfaitement le mariage du cépage et du terroir local.

Avec ses notes d’agrumes frais, de fleurs blanches, de fruits à noyau comme la pêche, et une finale subtilement crayeuse, ce Pouilly-Loché Les Places 2021 accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des crustacés raffinés ainsi que des viandes blanches simplement rôties. Pour une association régionale, un jambon persillé bourguignon ou une andouillette à la moutarde seront de succulents partenaires. Pensez également à l’accorder avec des fromages de chèvre frais, particulièrement ceux du Mâconnais.

Je vous conseille de le déguster entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa vivacité et de sa belle structure tout en mettant en valeur sa richesse aromatique. Une ouverture 15 à 30 minutes avant le service permettra au vin de révéler toutes ses nuances.