Vins Pouilly-loché Famille Cordier - 2023

Le Pouilly-loché 2023 de la Famille Cordier est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et particulièrement prisé dans le Mâconnais. Ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique fringante, propre aux vins jeunes de cette appellation. Le terroir de Pouilly-loché, constitué principalement de sols argilo-calcaires, offre au chardonnay des conditions idéales pour exprimer sa vivacité, sa minéralité et sa palette d’arômes qui s’étendent des agrumes aux fruits à chair blanche, parfois relevés de nuances florales et légèrement beurrées selon l'élevage. Généralement, les vinifications dans cette région privilégient la pureté et l’expressivité du fruit, avec un élevage en cuves ou en fûts permettant à l’ensemble de conserver un beau dynamisme.

Située au sud de la Bourgogne, au cœur du Mâconnais, l’appellation Pouilly-loché profite d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers relativement doux. Ce microclimat, associé aux pentes bien exposées et aux sols calcaires réputés, confère à ces vins leur caractère fin, tendu et souvent marqué par une élégante minéralité. La tradition viticole dans la région remonte à l’époque romaine, et le Mâconnais s’est illustré au fil des siècles comme l’un des bastions du chardonnay, donnant naissance à des vins lumineux, séduisants et accessibles dans leur jeunesse.

Ce Pouilly-loché sec accompagnera à merveille des poissons grillés tels qu’un filet de sandre ou une dorade au four, mais aussi des fruits de mer raffinés comme des coquilles Saint-Jacques juste snakées. Il s’accorde harmonieusement avec des fromages bourguignons à pâte mi-dure, tels le comté jeune, ou même des mets régionaux comme une gougère au fromage. Plus audacieux, il sublimera une volaille de Bresse à la crème légère.

Pour profiter pleinement de ses arômes frais et de sa vivacité, servez ce vin autour de 10-12°C. Il s’apprécie idéalement jeune, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille. Une aération rapide en carafe peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité.