Vins Pouilly-loché Domaine Des Duc - Gaec des Duc - 2002

Le Pouilly-Loché "Cuvée Gaec des Duc" 2002 du Domaine Des Duc est un vin blanc sec élaboré dans le respect des traditions bourguignonnes. Produit essentiellement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, ce millésime 2002 affiche une belle maturité et une complexité aromatique remarquable grâce à son âge. Issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires typiques du Mâconnais, ce vin bénéficie d’une vinification soignée, qui met en valeur la pureté du fruit autant que la minéralité et l’onctuosité que l’on attend d’un grand blanc bourguignon. Après plus de vingt ans, il se distingue par des notes évoluées de fruits secs, de fleurs blanches, de miel, accompagnées d’une trame minérale persistante.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat tempéré à tendance continentale, influencé par les massifs proches et la Saône. Les hivers y sont relativement doux et les étés ensoleillés, idéaux pour le Chardonnay qui offre ici des vins à la fois riches, frais et généreux. La région doit son prestige à une mosaïque de terroirs, où la vigne est cultivée depuis l’époque romaine. Le Pouilly-Loché, plus confidentiel que ses voisins célèbres, brille par sa finesse, sa minéralité et son élégance, reflet de son terroir unique.

Pour sublimer ce Chardonnay mûr, privilégiez des accords raffinés avec la cuisine régionale comme un jambon persillé de Bourgogne ou une truite au beurre blanc. Il accompagnera aussi parfaitement des fruits de mer, un saumon fumé, ou des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin et le Chaource. Son côté soyeux et évolué magnifiera une volaille en sauce crémée ou des risottos aux champignons.

Servez ce vin à une température de 11 à 13°C pour qu’il dévoile toute sa complexité. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille un peu à l’avance ou de la carafer légèrement, les grands blancs bourguignons de cet âge s’expriment pleinement après une légère aération.