Vins Pouilly-loché Manuel Couturier - 2022

Le Pouilly-Loché AOC 2022 du Domaine Manuel Couturier est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chardonnay, l’unique cépage autorisé dans cette appellation bourguignonne. Ce millésime récent exprime toute la fraîcheur, la pureté et la finesse propres au terroir de Loché. Issu de vignes plantées sur des coteaux argilo-calcaires particulièrement bien exposés, il bénéficie d’une vinification soignée qui favorise l’expression du fruit sans masquer l’élégance minérale du sol. Manuel Couturier a l’habitude de préserver l’authenticité du Chardonnay en limitant les interventions, privilégiant les fermentations naturelles et un élevage sur lies fines, ce qui contribue à la complexité aromatique tout en préservant la fraîcheur.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses blancs accessibles, charmeurs et souvent marqués par la minéralité. Le terroir de Pouilly-Loché repose sur des sols calcaires datant du Jurassique, offrant aux vins une belle tension et une palette aromatique alliant fleurs blanches, agrumes, pêche et une touche discrète de noisette. Le climat semi-continental à influence méridionale permet une maturation optimale des raisins, conférant au vin équilibre, rondeur et vivacité. L’histoire viticole du Mâconnais se caractérise par la tradition et un savoir-faire transmis de génération en génération, orienté vers la production de grands vins blancs appréciés pour leur typicité.

Ce Pouilly-Loché se prête parfaitement à des accords raffinés. Sa fraîcheur et sa minéralité accompagneront idéalement des fruits de mer, des huîtres, un tartare de saumon ou un ceviche de bar. Les poissons grillés ou en sauce citronnée, ainsi que les volailles à la crème ou les fromages de chèvre locaux, trouveront également en ce vin un partenaire élégant. Pour jouer la carte régionale, mariez-le à un escargot de Bourgogne ou une quiche aux poireaux.

La dégustation de ce vin révélera son plein potentiel servi entre 10 et 12°C, dans un verre assez large pour permettre au bouquet de s’ouvrir et de livrer toute sa complexité. Un passage en carafe de quelques minutes peut être envisagé, surtout si la bouteille est jeune, afin d’oxygéner le vin et d’en révéler toute la délicatesse.