Vins Pouilly-loché Cave des grands crus blancs Vinzelles - 2016

Ce Pouilly-Loché 2016 de la Cave des Grands Crus Blancs à Vinzelles est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, comme l’impose l’appellation d’origine contrôlée Pouilly-Loché. Le millésime 2016, marqué par une météo contrastée en Bourgogne, affiche une belle maturité alliée à une fraîcheur préservée. Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires, conférant au vin une finesse minérale et une élégance toute bourguignonne. Après des vendanges le plus souvent manuelles pour préserver l’intégrité du raisin, la vinification se déroule majoritairement en cuves inox afin de conserver la pureté aromatique du Chardonnay, avec parfois une légère part d’élevage sous bois pour apporter du volume et de la complexité.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, propice à une maturation optimale du Chardonnay. Les collines douces, dominées par des sols calcaires, confèrent aux vins une personnalité à la fois ronde, fruitée et tendue. Historiquement, la Bourgogne est le berceau de l’excellence pour le Chardonnay, et le Mâconnais, tout en exprimant son caractère méridional, offre des vins d’un rapport plaisir-prix remarquable. Pouilly-Loché, petite appellation confidentielle, est reconnu pour la distinction minérale de ses vins blancs.

Ce vin se révèle à merveille en accompagnement de poissons grillés ou en sauce, comme une truite à l’oseille, des volailles à la crème ou un risotto aux champignons. Il se marie aussi très bien avec des fromages locaux, en particulier le chèvre affiné de la région, ou encore une quiche bourguignonne. Plus audacieux, tentez-le sur des sushis ou une cuisine exotique légèrement relevée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Loché 2016 à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes lui permettra de s’ouvrir et de révéler ainsi toute sa palette d’arômes floraux, de fruits à chair blanche, et sa légère touche d’amande. À savourer dès aujourd’hui, mais il supportera encore quelques années de garde pour les amateurs de finesse évoluée.