Vins Pouilly-loché Les Caves de Pontanevaux - 2023

Ce Pouilly-Loché 2023 des Caves de Pontanevaux s’inscrit dans la pure tradition des grands blancs du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, il met en avant la finesse et l’élégance du terroir. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo favorable, offrant des raisins bien mûrs, empreints d’un bel équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, parfois complétée par un léger élevage sur lies, soulignant la texture en bouche sans masquer la minéralité typique de l’appellation.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, se distingue par ses collines aux sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une tension minérale marquée, une belle limpideité et des notes d’agrumes et de fleurs blanches. Le climat, de type semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorise une maturation idéale du chardonnay, donnant des vins à la fois vifs, fruités et dotés d’une belle ampleur. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne, avec une reconnaissance croissante de ses terroirs les plus qualitatifs, dont Pouilly-Loché fait partie, produisant des blancs d’une grande pureté et d’une remarquable précision.

Ce vin blanc sec, délicatement fruité et nerveux, s’accorde merveilleusement avec une cuisine raffinée et subtile. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer, des volailles à la crème ou encore des escargots à la bourguignonne. Pour rester dans l’esprit régional, vous pouvez le marier avec un jambon persillé ou une poularde de Bresse. Les fromages de chèvre frais, ou pourquoi pas un Saint-Marcellin, mettront également en valeur sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa vivacité, servez ce Pouilly-Loché 2023 entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le carafer jeune pour ouvrir ses arômes. Il se dégustera idéalement dans les trois à cinq ans afin de préserver toute sa fraîcheur et sa jeunesse.