Vins Pouilly-loché Château Buxy - Pouilly-Loché Or Blanc - 2018

Avis Viniou

Le Château Buxy nous propose ici sa cuvée Pouilly-Loché Or Blanc 2018, un vin blanc sec issu de l'appellation Pouilly-Loché dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, ce millésime 2018 s’annonce riche et élégant. Les raisins, récoltés sur des sols argilo-calcaires typiques de ce terroir, profitent d’un climat tempéré avec une belle exposition sud-est favorisant une maturité optimale. La vinification, menée avec soin pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du Chardonnay, révèle un vin à la robe pâle et brillante, aux arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de subtiles notes minérales. En bouche, on retrouve une belle tension, une douceur acidulée et une finale légèrement beurrée voire noisettée, signature du Mâconnais.

La région du Mâconnais, installée entre les monts du Beaujolais et la Côte Chalonnaise, bénéficie d’une histoire viticole pluriséculaire. Le climat y est plus ensoleillé qu’au nord de la Bourgogne, ce qui permet des vins plus amples et charmeurs. Les sols, majoritairement calcaires, confèrent au Chardonnay une touche minérale particulière, tandis que la tradition locale privilégie des vinifications respectueuses du fruit, associant parfois un passage en fûts pour plus de complexité sans jamais masquer la vivacité naturelle du vin.

Ce Pouilly-Loché accompagne à merveille des mets raffinés. Il se mariera idéalement avec des poissons grillés ou en sauce douce, des fruits de mer, des viandes blanches délicates comme un suprême de volaille à la crème, ou encore un fromage de chèvre frais, tel qu’un Charolais typique de la région. Pour un accord régional, osez l’associer à une escalope de veau à la moutarde à l’ancienne ou une truite aux amandes.

Pour sublimer ses arômes et profiter pleinement de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger peut éventuellement révéler la palette aromatique sur les notes florales et minérales du millésime 2018. À savourer dès maintenant ou à garder encore deux à trois ans pour une évolution harmonieuse.