Le Domaine Luquet signe avec cette cuvée Aux Scellés 2023 un Pouilly-Loché blanc typique de l’expression subtile du Mâconnais. Élaboré très probablement à partir du cépage Chardonnay, cépage roi de la région, ce vin évoque un travail précis de la vigne sur des terroirs argilo-calcaires. Le climat de l’année 2023, marqué par une alternance de chaleur et de précipitations modérées, confère à ce millésime une fraîcheur équilibrée et une belle maturité du fruit. La vinification, menée le plus souvent en cuve inox ou parfois en fûts de chêne selon les usages locaux, vise à préserver la pureté aromatique et la minéralité propre à l’appellation Pouilly-Loché.
Le vignoble de Pouilly-Loché se situe au sud de la Bourgogne, au cœur du Mâconnais, une région réputée pour ses paysages vallonnés et ses sols caillouteux d’origine jurassique. Sous un climat semi-continental, les raisins bénéficient d’une belle exposition qui favorise la maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante, essentielle à l’équilibre des vins blancs de la région. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine, et la finesse de ses crus n’a cessé d’être reconnue, notamment pour la tension et la gourmandise de ses vins blancs.
À table, la cuvée Aux Scellés 2023 sera un compagnon idéal des poissons grillés ou en sauce légère, de viandes blanches, ou encore de fromages de chèvre régionaux comme le Mâconnais AOP. Elle se mariera également très bien avec des plats aux notes citronnées ou des spécialités bourguignonnes telles qu’une truite aux amandes ou une poularde à la crème.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut révéler toute sa vivacité et la finesse de son bouquet.
