Avis Viniou
Le Domaine Mathias, situé dans le Mâconnais en Bourgogne, produit ce Pouilly-Vinzelles 2022, un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, résultant d'un terroir calcaire et argileux qui confère au vin minéralité et complexité. Les techniques de vinification traditionnelles, respectueuses de l'environnement, permettent de préserver la pureté aromatique du fruit. La région du Mâconnais, connue pour son climat semi-continental, bénéficie d'une exposition idéale et d'une longue tradition viticole, offrant aux vins un caractère unique. Le Domaine Mathias, respecté pour son savoir-faire, partage une histoire familiale enracinée dans la région.
Pour accompagner ce Pouilly-Vinzelles, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa structure. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques rehausseront sa minéralité. Un saumon grillé avec une sauce crémeuse au citron ou un poulet à l'estragon s'accorderont également parfaitement. Pour un accord régional, envisagez de savourer ce vin avec un fromage comme le Comté affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Vinzelles à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes révélera ses arômes subtils. Commencez par observer la robe brillante, puis respirez profondément pour capter des notes florales et citronnées. En bouche, appréciez sa vivacité et la finesse de sa texture. Chaque gorgée dévoilera une harmonie de saveurs, signe d'une belle expression de son terroir.
