Avis Viniou
Le Pouilly-Vinzelles Cuvée Les Quarts 2021 du Château Laurent Cognard est un vin blanc sec emblématique de la sous-région du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime brillamment le caractère et la typicité de son terroir. Le millésime 2021 apporte une fraîcheur et une vitalité séduisantes, résultant d'une saison de croissance où le climat a alterné entre des périodes fraîches et chaudes. Le sol argilo-calcaire du vignoble contribue à la complexité minérale et à la palette aromatique riche de ce vin.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, jouit d'un climat continental modéré, favorable à la viticulture, où les étés sont chauds et les hivers relativement doux. Traditionnellement reconnue pour ses vins blancs, la région s'ancre dans une histoire viticole ancienne, remontant à l'époque romaine. Les collines ondulantes et les sols riches en calcaire sont idéaux pour le Chardonnay, le cépage roi de la région.
L'élégance du Pouilly-Vinzelles Cuvée Les Quarts se prête à des accords raffinés. Un tartare de saumon à l'aneth ou un carpaccio de Saint-Jacques mettront en valeur ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Pour rester dans les traditions culinaires de la région, vous pourriez l'associer à une volaille de Bresse à la crème ou à un fromage de chèvre frais, comme le Mâconnais.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, je recommande de le servir frais, à une température de 10-12°C. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour apprécier sa vivacité et sa finesse ou le laisser évoluer en cave pendant quelques années pour en découvrir la profondeur et la complexité accrue.
