Avis Viniou
Le Château La Chaume 2020 en appellation Pouilly-Vinzelles AOC est un vin blanc sec de Bourgogne, spécifiquement de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, bien connu pour sa capacité à refléter le terroir avec élégance et finesse. Le millésime 2020 a offert de belles conditions de maturité, permettant au Chardonnay de développer des arômes riches et une acidité bien équilibrée. La vinification se fait généralement en cuves inox ou en fûts de bois pour certains producteurs, ce qui permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en ajoutant une complexité supplémentaire au vin.
La région de Bourgogne, et notamment le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant ainsi la croissance harmonieuse des raisins. Le sol est principalement argilo-calcaire, ce qui confère aux vins issus de cette région une minéralité remarquable. Historiquement, le Mâconnais a une longue tradition viticole datant du Moyen Âge, et les vins de cette région sont réputés pour leur qualité et leur typicité.
Pour accompagner ce Pouilly-Vinzelles, optez pour des plats qui subliment sa vivacité et son fruité. Les crustacés, comme les crevettes ou les langoustines, sont des choix parfaits. Un filet de poisson grillé avec une sauce au beurre citronné mettra également en valeur sa belle acidité. Des plats régionaux comme des escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre frais s'accorderont à merveille avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 10-12°C. Cette température permettra d'exhaler les arômes subtils de fruits à chair blanche, d'agrumes, et de fleurs blanches tout en maintenant une texture en bouche agréable et rafraîchissante.
