Vins Pouilly-vinzelles Cave Vinzelles Loché - Quintessence - 2023

Avis Viniou

La cuvée Quintessence 2023 de la Cave Vinzelles Loché est une splendide expression des vins blancs de la Bourgogne et, plus spécifiquement, de l'appellation Pouilly-Vinzelles AOC située dans le Mâconnais. Bien que l’information sur le cépage ne soit pas spécifiée, il y a fort à parier qu’il s’agit de Chardonnay, cépage roi de la région. Le millésime 2023 promet d’être particulièrement qualitatif, bénéficiant des avancées viticoles et des conditions climatiques favorables typiques de cette région. Le terroir du Mâconnais se distingue par ses sols argilo-calcaires, idéals pour le Chardonnay, qui apportent une belle minéralité et une complexité aromatique aux vins produits ici.

La Bourgogne, connue pour ses climats variés, offre au Mâconnais un climat tempéré semi-continental. Les étés sont généralement chauds, ce qui permet d'amener la maturité optimale au raisin, tandis que les hivers plus frais préservent une certaine acidité indispensable à l'équilibre du vin. Cette région historique de la Bourgogne a su allier tradition et innovation pour perpétuer une qualité reconnue mondialement.

Pour sublimer cette cuvée blanche, des accords mets-vins doivent souligner ses notes aromatiques et son équilibre. Elle se marie parfaitement avec des plats tels qu'une volaille à la crème, un risotto aux fruits de mer, ou encore un fromage de chèvre frais typique de la région, comme le Mâconnais. Pour les amateurs de cuisine locale, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles fera des merveilles.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température idéale permet de révéler la finesse des arômes et la richesse du vin sans masquer sa vivacité. Une aération de quelques minutes après ouverture peut aussi permettre au vin de s'exprimer plus largement et de dévoiler toutes ses subtilités.