Avis Viniou
Le Pouilly-Vinzelles "Cuvée Les Quarts" 2019 des Grands Crus Blancs est un vin blanc sec typique de la Bourgogne, plus précisément du sous-région du Mâconnais. Ce vin est issu du cépage Chardonnay, bien connu pour sa capacité à exprimer les subtilités du terroir. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit par une belle concentration aromatique. Le terroir de Pouilly-Vinzelles, constitué principalement de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité marquée et une belle complexité. La vinification respecte les techniques traditionnelles de la région, souvent impliquant un élevage en fûts de chêne qui ajoute des notes subtiles de vanille et de noisette.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec une influence légèrement méditerranéenne, ce qui permet un bon équilibre entre le sucre et l'acidité dans les vins. Le Mâconnais est réputé pour ses paysages vallonnés et ses vins blancs élégants et expressifs. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour entre le nord et le sud de la France, ce qui se ressent dans son patrimoine viticole.
Pour sublimer ce Pouilly-Vinzelles, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'un filet de bar grillé, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un risotto aux champignons. Des plats plus simples comme une volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné du Mâconnais accompagneront également parfaitement ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Cette température permet aux arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d'agrumes d'épanouir de manière harmonieuse tout en révélant la richesse minérale spécifique du terroir de Pouilly-Vinzelles.
