Avis Viniou
Le Domaine La Soufrandière nous offre avec sa cuvée 2023 "Les Quarts" un Pouilly-Vinzelles AOC qui incarne à merveille l'élégance des vins blancs de Bourgogne. Issu principalement du cépage chardonnay, ce vin blanc sec se distingue par sa finesse et sa minéralité, typiques de la région. Les baies sélectionnées pour cette cuvée proviennent d’un terroir exceptionnel, les sols argilo-calcaires caractérisant le climat du Mâconnais imprègnent clairement le profil sensoriel de ce vin. La vinification traditionnelle en fûts de chêne ajoute une complexité et une subtile touche boisée qui complètent les arômes fruités et floraux du chardonnay.
Le Mâconnais, situé entre les massifs jurassiens et la Saône, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. Cette région viticole est célèbre pour ses sols variés composés de calcaire, d’argile et de marne qui offrent une diversité de nuances aux vins produits. Le Mâconnais a une histoire viticole riche qui remonte à l'époque romaine, et sa réputation repose sur la production de vins blancs raffinés et de grande qualité.
Pour sublimer ce Pouilly-Vinzelles, envisagez des accords avec des plats tels qu'une volaille à la crème, des poissons grillés ou encore des crustacés comme des langoustines ou des coquilles Saint-Jacques. La cuisine bourguignonne, avec ses escargots à l'ail et au persil, pourrait également s'harmoniser parfaitement grâce à l'acidité lumineuse du vin.
Pour tirer le meilleur parti de ce vin raffiné, il est recommandé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement la complexité aromatique et la fraîcheur de ce Chardonnay exceptionnel du Mâconnais.
